海蠣子是大連海鮮美食之一， 大連人至今把海蠣子肉叫蠣黃，炸蠣黃這道海鮮菜在各家酒店現(xiàn)在賣(mài)得依然很好。牡蠣很奇特，只有雄性，沒(méi)有雌性，牡字在古代是公馬的意思，因此得名牡蠣。牡蠣中豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，所以現(xiàn)代人叫它“海洋牛奶”。鈣、鐵、鋅、銅、蛋白質(zhì)等太多的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，就不用說(shuō)了。
        外地人把大連話(huà)稱(chēng)做 “海蠣子味”，實(shí)際就是四不像的集合體：來(lái)大連最多的山東人決定了語(yǔ)言基調(diào)以膠東味為主，當(dāng)?shù)剡|南俚語(yǔ)又施加了一些影響，再努力著向普通話(huà)靠攏。把大連話(huà)說(shuō)成“海蠣子味”，肯定是一個(gè)不喜歡大連話(huà)特色又吃不慣大連海蠣子的人。“海蠣子味”的大連話(huà)，體現(xiàn)著濃厚的移民融合色彩。
        大連人講：“涼水蠣子熱水蛤”，當(dāng)天氣一天比一天寒冷，海蠣子也一天比一天肥美。秋冬季節(jié)，正是大連人饕餮海蠣子大餐的時(shí)刻！這個(gè)時(shí)節(jié)的海蠣子，正在備戰(zhàn)過(guò)冬，努力囤積身體內(nèi)的養(yǎng)分和油脂，把自己養(yǎng)得豐滿(mǎn)肥腴，正好給人們大飽口福。
        那天，我和幾個(gè)朋友是在傅家莊一家海鮮排檔酒店大吃了一頓海蠣子的。正是時(shí)下的冬天，這里成了大連冬天唯一一家在暖氣的溫情撫摸下充滿(mǎn)暖意的海邊排檔酒店。細(xì)品著黃金小銀魚(yú)、酥骨番茄汁鮐鲅魚(yú)等大連許多酒店少見(jiàn)的海鮮菜的同時(shí)，煎海蠣子、生吃大連灣小海蠣子、海蠣子包子、海蠣子湯做成的鹽水雜拌上來(lái)了。那就是一次小型海蠣子宴哪。