眼下正是我市鮮魚大量上市的季節，從位于黑嘴子碼頭的大連水產品交易市場了解到，近期黃花魚和南方刀魚上市量比較大，價格比較實惠。由于“渤海灣刀魚”很出名，因此一些人希望能夠買到“渤海灣刀魚”。在市場上一種被稱為“秋刀魚”的魚種被當成秋季的刀魚，甚至一些媒體也誤把“秋刀魚”當做“秋季刀魚”的代名詞，這其實是不對的。
                               
        秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學名取自日本紀伊半島當地對此魚種的名稱。中文與日文的漢字都是 “秋刀魚” 可能是源自于其體型修長如刀，同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚體型細圓，棒狀，體背部深藍色，腹部銀色，吻端與尾柄后部略帶黃色。分布于北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。我國主要分布在黃海。大連人其實是很少吃“秋刀魚”的，目前主要在一些日餐、韓餐料理店里有煎秋刀魚這道菜。
        而大連人說的刀魚學名叫“帶魚”，“渤海刀”是對產自渤海灣的帶魚的俗稱。大連自然博物館魚類研究員趙永波介紹說，目前世界上已知帶魚有19種，我國四大海區共分布5種，分別是帶魚、小帶魚、砂帶魚、叉尾帶魚、窄顱帶魚。大連地區黃渤兩海目前已發現兩種，分別是“帶魚”和“小帶魚”。從分布海域來說，渤海里小帶魚較多，黃海里帶魚較多，但事實上兩海中兩種魚都有分布。“小帶魚”一般較短，體長在半米左右已經算大的了，最長不過70厘米。因此，趙永波認為，“渤海刀”其實是“小帶魚”。
         新鮮刀魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛變質。