海螺怎么做好吃,
只增加一個步驟,就好吃無比

---

大連海鮮  大連旅游攻略 

  海螺不僅是大連海鮮中非常受出名的海鮮,也還是廣大朋友們都非常喜愛的美食,但是海螺到底怎么吃才能吃出它的鮮香脆嫩的口感呢,這恐怕是大多數朋友們不知道的.

  對于大連人而言吃海螺無非就是原殼清蒸,或者是海螺肉加工后或者涼拌,或者爆炒,但大多數大連人不喜歡把海螺肉拿出來進行加工,第一,失去了原有的味道,第二,加工過程太復雜,第三,個人很難掌握住火候,第四,成本太高.所以,還是喜歡原殼清蒸,不僅簡單,還能吃出海螺的原汁原味.

  但吃過海螺的朋友都知道,清蒸后的海螺有個唯一的缺點,因為海螺獨特的肉質結構,清蒸后的海螺口感較硬,也就是俗話常說的,肉"艮",尤其是牙齒不好的老人和孩子,吃起來像是嚼膠皮......也正因為如此,在大連海鮮中,海螺是最不受老人和孩子的歡迎.  那么怎么能解決這個問題,讓海螺成為老孺皆宜的美食呢?大連海島旅游網的小編就教你一個辦法!

  其實,解決解決海螺肉質較老的辦法非常簡單,就是蒸熟后的海螺先不著急吃,而是把蒸熟后的海螺用容器裝好,或蓋上蓋子,或封上保鮮膜,這樣做的目的是為了將海螺的水分鎖住,讓它自然涼透.這時,最重要的環節就來了,涼透后的海螺不要著急吃,而是把盛有海螺的容器放到冰箱的冷藏室,放入冰箱的海螺依舊不要打開密封,在冷藏室中放置2小時左右,也就是海螺的溫度在六七度左右,這時的海螺有個最明顯的特征,海螺殼是微濕的狀態(剛出鍋的海螺,或者是自然涼的海螺,海螺殼都是干的).

  此時,就可以把海螺從冰箱后就可以食用了,此時的海螺肉,口感脆嫩,容易出肉,并且味道也與剛剛出鍋的海螺不同,更加的鮮香味美.

  經過多少次的嘗試后,小編總結了一下原因,冷藏后的海螺改變口感的的原因是,密封沒有讓海螺的水分蒸發掉,第二冷藏后的海螺又吸收了一些水汽從而改變了肉質;第三味道更加鮮香是因為,蒸熟的海螺在密封和冷藏雙重保護下,沒有水汽蒸發自然就成功鎖住了自身味道.

  看似增加這樣一個簡單的步驟,但這樣的海螺食用起來的感覺是完全不同的,您不妨嘗試一下,如果嘗試后感覺不錯,請回來點點贊,幫忙把這篇文章轉發出去,讓更多的朋友知道!

海螺怎么做好吃,
只增加一個步驟,就好吃無比