野生海參、養殖海參很難區別

    咨詢了不少業內人士，普遍反映很難分辨野生、底播海參與養殖海參的區別。有的人說，大海里生長的野生或底播鮮海參，具有刺粗，肉厚達1cm，肌肉緊實，足短，小毛刺少等特征。但這種說法并沒有產生共識或具有明顯的可操作性。一位至少從事海參行業一二十年的業內人士表示，“不太好分，煮完了加工好的就更難分辨了。”

 

    有條件的消費者可以到海邊，購買現從海里采捕的鮮海參，在海邊加工點靠一下，就可以拿回家放到冰箱里存放，吃的時候“發”幾個就行。但如果并不是很熟悉，養殖戶有時不太愿意賣給只買二三十斤鮮海參的個人，而是愿意批量銷售，因此，普通消費者也可選擇較為知根知底的海參經營者或有底播海區的企業或養殖戶購買，能夠確認海參的原產地。
 

——野生海參、養殖海參很難區別