擦亮雙眼,辨清優(yōu)劣海參

  位于青泥洼橋的某商場海參銷售區(qū)，這里云集了眾多我市知名海參品牌。提起要買海參，大部分營業(yè)員都會先問一句：“自己吃還是送人？”如果說“自己吃”，營業(yè)員會推薦看上去有些“黑灰色”的干海參，其價格在每公斤2500元左右，營業(yè)員說：“這是淡干的。”如果說“送人”，營業(yè)員就會推薦一種看上去又黑又亮，飽滿刺挺的干海參，價格普遍比同等大小的“黑灰色”海參便宜，在每公斤1440元至2000元左右。

   詢問這兩種干海參有什么差別，營業(yè)員說：“便宜的是糖干的，貴的是淡干的。淡干的就是放鹽，糖干的是放糖。送禮選糖干的比較合適，要是自己吃還是買淡干的。”在長興市場，也遇到同樣的推銷方式。

    奇怪的“海參”：黑亮、壓秤、便宜,   在某商場，一位營業(yè)員坦言：“加糖就是為了壓秤，而且送禮好看。正常的干海參顏色發(fā)灰，又黑又亮的是糖干的。”另一位營業(yè)員把一個糖干海參放到電子秤上，顯示4克，她對記者說：“正常這么大的淡干海參大約3克。我們家的糖干海參摻糖比較少。有的商家摻糖能達(dá)到50%。”記者注意到，有的價簽上注明了“糖干”，有的沒有標(biāo)注，只有消費者詢問的時候營業(yè)員才會告知。  在長興市場，拿那些看上去烏黑、飽滿、刺挺的海參偷偷舔一舔，帶有明顯的甜咸味。但是，80%的商戶不會主動告訴說這是糖干海參，也沒有價簽標(biāo)明“糖干海參”。

    “2000元以內(nèi)的海參都加糖，只不過看加的量多少。”  奇怪的“標(biāo)準(zhǔn)”：絕口不提“蛋白質(zhì)”含量,記者向我市的幾家海參企業(yè)咨詢有關(guān)“糖干海參”的生產(chǎn)情況，有企業(yè)明確表示：“糖干海參不符合2009年出臺的《干海參》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”

    農(nóng)業(yè)部于2009年發(fā)布的《干海參》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：食品添加劑僅允許使用食鹽，不允許使用其他食品添加劑。記者又查閱了遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所網(wǎng)站有關(guān)“食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案”的情況。從2009年到2010年，至少有12家企業(yè)備案登記了“糖干海參”的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對比農(nóng)業(yè)部2009年《干海參》標(biāo)準(zhǔn)記者發(fā)現(xiàn)：“理化指標(biāo)”檢測要求中，并沒有提到“蛋白質(zhì)”含量。有業(yè)內(nèi)人士揭秘：這是故意隱去的。

    4月3日，記者電話連線中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員、農(nóng)業(yè)部2009年《干海參》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要起草人之一的王聯(lián)珠。她說：“海參在加工過程中加糖是沒有積極意義的，加糖其實就是使生產(chǎn)成本降低。”王聯(lián)珠認(rèn)為，隨著天氣變熱潮濕，糖干海參容易招蟲子，不易保存。另外，一些所謂的糖干海參，在加工過程中可能添加了其他化學(xué)成分。

  如何鑒別糖干海參:
     明白消費只需舔一舔， 據(jù)介紹，目前辨別海參是否加糖，最簡單的方法就是用嘴舔一下，如果有甜味，就證明加了糖。有關(guān)部門已明文規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《干海參》（SC/T3206-2009）標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。

——擦亮雙眼,辨清優(yōu)劣海參