梁實秋對海紅有個形象的比喻，說其肉像曬干了的蟬，言語間透著嫌乎人家丑的意思。蔡瀾則更過分，稱剝開海紅的殼，肉中還有一撮毛，像人體的某部分云云，實在是不忍卒讀。不過海紅并不理會，這個已被人類吃了2000多年的海鮮，以它的霸氣和實力，仍牢牢占據人們的餐桌，并以比從前更高的身價和烹飪形態昂揚登場于世界各地。
　　其實海紅并不像兩位名家說的那么不堪，它的“紅”字同“虹”，非常形象地表達出它的特色——即它的貝殼內面泛出像彩虹一樣的五彩光芒。由于緯度和海域的不同，世界各地的海紅貝殼的顏色不完全相同，尤其是外殼有黑、青、綠、灰、銀等顏色，但內殼幾乎都閃爍著貝母般的夢幻色彩。海紅是大連人的叫法，南方人都稱這種海鮮為“淡菜”，很匪夷所思，它既不淡，也不是菜。學界更多地稱其為“青口”，大概因為它由外而內由深到淺的青色吧！
　　說起海紅，情感很復雜。因為小時候能吃到的小海鮮里，數它最便宜，不像大蝦那么讓人無法親近。而且家里大人做海紅能變化的花樣最多，曾給我們“嘴里淡出鳥來”的童年生活增添了許多難以忘懷的滋味。時至今日，海紅仍然是最便宜的小海鮮——沒有之一，因為花蜆子都比它貴，可是要說想吃卻口難開，因為海紅作為一種重要的淺海養殖貝類，其也是最容易受到重金屬污染的品類，很多人因此放棄了這種從前最喜歡的小海鮮。
　　有“紅粉”仍然勇往直前，因為海紅的性價比和鮮美度實在是沒的說。海紅又被稱作“海里的雞蛋”，因為它的蛋白質含量高達59%，并含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量僅為7%，且大多是不飽和脂肪酸，同時它還和雞蛋一樣含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，對促進人體新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，這是一般的魚、蝦、肉等都達不到的營養高度。
　　身為幸福的大連人不用研究“海紅干”怎么吃，因為我們吃新鮮的海紅肉還來不及呢！海紅的鮮美和百搭讓它幾乎成為各種海鮮傳統菜和創新菜的主角。大連人最流行的吃法當然是煮，然后是炸海虹，用海紅做湯、下面、包包子，也有溫拌、沙拉等，大都講究借勢海紅的鮮勁而為之；歐洲人和南方人則喜好紅燴、香焗、比薩、燒烤等做法，總之也是將其奉為西餐的上等食材。人們對海紅作為食材的喜愛在各種海紅食譜中可見一斑，我見過的對海紅最異乎尋常的創新菜譜是：黑豆菜花手搟海紅面，至于這到底是個什么面，網上有圖有做法，但看上去真的營養又好吃，大家可以百度并學做。大連海島旅游網編輯整理