大連海螺,大連香螺,大連海珍品
大連海螺(俗稱大連香螺),是深受大連人喜愛的海珍品,是喜慶節(jié)日和招待賓朋的主要海鮮。
海螺屬海生軟體動物,種類繁多。大連海螺也稱為香螺,肉質(zhì)鮮嫩,細(xì)膩可口。大連海螺生長在海域水深10-20米左右的干凈的大海里,海螺以裙帶菜、紫菜等海藻類為食的水產(chǎn)物,獐子島海螺不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有鈣、銀、維他命、氨基化合物酸等多種礦物質(zhì)和多種維生素,營養(yǎng)十分豐富,具有很好的保健功能。大多數(shù)貝類從外觀上看不到雌雄之別,只有在它們生兒育女的季節(jié)里,才能從它們生殖腺的顏色上區(qū)分出雌雄來。生殖腺一般包括有紅色、粉紅色、淡黃色和乳白色等。
推薦的吃法有:"蔥油螺片","清蒸原螺"
大連海螺食用禁忌:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。另外在食用時需要注意的是,清蒸原殼海螺是最能保持海螺的鮮味的吃法,但是,個體較大的海螺,在食用時務(wù)必將其螺頭部分中,豆腐腦狀的物體擠出扔掉(大連人稱之為海螺腦子),據(jù)說,過多食用此物,可導(dǎo)致中毒,因此需要注意。
——大連海螺,大連香螺,大連海珍品
相關(guān)信息