美味的螻蛄蝦

     螻蛄蝦又稱蝦猴．學(xué)名哈氏美人蝦。肉少、價(jià)低,多穴居沙泥底部,高潮線附近較平坦處,其密 度有的高達(dá)20個(gè)/平方米。該蝦常在春夏季節(jié)繁殖,卵可隨水進(jìn)入蝦池孵化生長。春、秋季捕捉。退潮時(shí)，用鐵鏟于海灘上挖掘，或用毛筆伸入其穴中鉤捕，鮮用或曬干。

　 大螻蛄蝦，體長約100mm以下，小型只有20-30mm。頭胸甲側(cè)扁，額角呈寬而短的三角型，其背面隆起部分具有顆粒狀空起，突起的周圍密生短剛毛，頸溝在頭胸甲中部，在頭胸甲前側(cè)緣有1刺。氖步足均生有密毛，第1步足呈亞螯狀，雄性較大，其掌節(jié)背腹兩緣均有小齒，腕節(jié)背緣有1列小刺，第2步足不呈螯狀，第3、第4步足較瘦長，第5步足末端呈小螯狀。腹部扁平，雄體沒有第1腹肢，雌體的第1腹肢為單肢、細(xì)小，第6腹節(jié)及尾節(jié)均稍向腹面彎曲。體呈土黃色而帶淺棕藍(lán)色，腹面白色，卵黃色。

——美味的螻蛄蝦